 |
Interessen for marint kosthold er stærkt øgende i marked. Denne stærke trenden kan ses i sammenhæng med øget fokusering på helbredet og et helserigtigt kosthold.
Fokuseringen på uheldige sider ved kødproduktion har forstærket denne trend.
Effekter af Omega-3 fedtsyrer har været grundig studeret siden Bang og Dyrberg gjorde interesante studier på Grønland først i `70. Studierne antydet at der var meget lidt hjertestop, hjerneblødning og sukkersyge blant grønlanske eskimoer som havde et meget højt indtag af Omega-3 fedtsyrer fra fisk og søpattedyr sammenlignet med dansker. Eskimoernes kosthold indeholdt ikke så meget mættet fedt til trods for et meget højt totalt fedtindtag. Kosten til grønlandske eskimoer indeholdt i gennemsnit 14 gramOmega-3 fedtsyrer pr 3000 kcal,som tilsvarer 5-
Kliniske undersøgelser tyder på at fedtsyresammensætningen i sælolie har en meget positiv effekt på ledbetændelser, psoriasis,Krohn`s syndrom og rytmeforstyrrelser i hjertefunktionen.
(1) Ole-Lars Brekke, Prøveforlæsning,NTNU,17.marts 2000
Kilde:Rapport udført for Fiskeridirektoratet marts 2001 af Bedriftkompertanse AS